Beköszönő

„A betegségek nagy része – legalább részben – a táplálkozással összefüggésben alakul ki. A civilizáció és a modern gazdaság tulajdonképpen ipari termékeket kínál táplálékul a fogyasztónak” (Hegedűs – Stefanovitsné 2012:14).

A táplálkozás létszükséglet. Épp úgy, ahogy a légzés vagy az ivóvíz. Mégis azt vesszük észre, hogy az ipar a táplálkozás területén is átveszi az uralmat. Az élelemből élelmiszer lett, melyekben már szinte elkerülhetetlenek a tartósítószerek, színezékek és további káros adalékanyagok. Ez a gyümölcsfeldolgozásban sincs másképp. A szörp- és gyümölcslégyártók nagy része ipari módon állítja elő termékeit.

Az ipari gyümölcsfeldolgozással foglalkozó Pfanner így fogalmaz:

„A gyümölcslevek koncentrálásával csökken a környezeti terhelés, a tárolókapacitás és a szállítási költségek, mert ökológiai szempontból nem felvállalható, hogy nagy energiaráfordítással és magas környezeti terheléssel a világtengereken vagy teherautóval 5/6 rész vizet szállítsunk, ha azt a vizet bármelyik helyszínen kevesebb ráfordítással újra hozzá tudjuk adni. Koncentrátum formájában a gyümölcslé hosszabb ideig eltartható is lesz. Ahhoz, hogy a gyümölcslé-koncentrátumból megint fogyasztásra kész gyümölcslét készítsünk, a Pfannernál a koncentrátum formájában érkező gyümölcsléhez és gyümölcsaromához megint hozzáadjuk a kivont vizet. Kíméletes pasztörizálással csíramentesen tartjuk a gyümölcslevet, egészen a felhasználóig, így egész évben biztosítani tudjuk a gyümölcslével való ellátást.”

Ezt így is meg lehet fogalmazni, azonban a sűrítmények/koncentrátumok szállítása is hasonlóan káros, mint a vízé. Másrészt a sűrítményből készült gyümölcslevekben esetleg maximum a víz lesz magyar termék, beltartalmi értékük pedig teljesen hiányzik.

Mi ebben nem hiszünk. Számunkra fontos, hogy amit elfogyasztunk, annak legyen beltartalmi értéke, a gyümölcs eredeti színét és ízét adja vissza. Mi a termékekhez használt gyümölcsöket szinte teljes mértékben hazai termelőktől vásároljuk, és csak hidegen préselt lét és gyümölcsvelőt készítünk. Mi ezért elhatárolódunk az élelmiszeripartól, hiszen nem az ár a legfontosabb, hanem az érték. Manufakturális gyártással készült termékeink magas beltartalmi értékkel rendelkeznek, és tartalmazzák a gyümölcs eredeti vitaminjai.

Továbbiakban edukációs tartalmaink következnek. Megkíséreljük a gyümölcstől a felhasznált technológiáig bemutatni a számunkra fontos értékeket. Mindezt igyekszünk közérthetően átadni, de egyben fel is vállaljuk a leírtakat.